El pueblo de Houlle, ubicado en el noroeste de las marismas de Audomarois, cerca de Moulle y Eperlecques, es definitivamente un destino turístico para aquellos que buscan un lugar de vacaciones junto al agua. Este pueblo de 1150 habitantes es reconocido por sus campings, pero también y sobre todo por la destilería Persyn que produce la famosa ginebra Houlle. Tenga en cuenta también la presencia de una iglesia del siglo XIII, un pozo del siglo XVIII (el pozo de Saint-Bertin) así como el Houlle que atraviesa el pueblo. Este afluente del Aa que nace entre Houlle y Moulle serpentea estos dos municipios para luego unirse a las aguas del río canalizado al sur de Watten.
En cuanto a la toponimia, Houlle vendría de hunulo, antiguos términos germánicos que significan “aguas marrones”. El pueblo de Houlle tiene varias localidades, como Brûle, la Chapelle, Basse-Boulogne, Vincq y Warland.
¡Vamos sin más preámbulos a descubrir este acogedor pueblo que ocupa 155 hectáreas del pantano de Audomarois!
la iglesia de houlle
La iglesia de Houlle, dedicada a Saint-Jean Baptiste, tiene su origen en el siglo XIII, aunque el edificio actual ya no es reciente. En julio de 2020, los funcionarios electos del pueblo de Houlle decidieron durante un consejo municipal renovarlo.
La Houlle
El pueblo de Houlle está regado por un río del mismo nombre. El acertadamente llamado río nace entre Moulle y Houlle, serpentea a lo largo de 4,8 kilómetros en la parte noroeste de las marismas de Audomarois para desembocar en el canal Aa al suroeste de Watten. En este sentido, es un afluente natural del Aa.
A lo largo del Houlle, el paseante aprecia especialmente algunas bonitas residencias tradicionales, pastos y campos de forraje, así como magníficos barcos amarrados en los muelles. En concreto, hay barcazas antiguas y un antiguo empujador restaurado por su propietario.
Este río, que se encuentra con el Reninghe y el Muissens, dos ríos principales de las marismas occidentales, tiene una particularidad: su corriente inversa. De hecho, el establecimiento de una gran estación de bombeo aguas arriba tiene la consecuencia inusual de la subida de las aguas del Aa hacia la fuente de Houlle.
El pozo de Saint-Bertin
Levantado en un terreno privado en un lugar llamado Basse-Boulogne, el pozo de Saint-Bertin es un monumento religioso que data del siglo XVIII. Construido en piedra de Artois y ladrillos flamencos, este monumento, catalogado en 1984, ¡parece la aguja de una iglesia gótica enterrada!
Alguna vez fue una de las muchas posesiones de la Abadía de Saint-Bertin de Saint-Omer.
Genièvre de Houlle y la destilería Persyn
Un dicho local dice que en Houlle fluye el Houlle y el Houlle. De hecho, este pueblo de las marismas de Audomarois alberga una destilería a orillas de su río principal que produce una ginebra de renombre: Maison Persyn.
El enebro es un alcohol de cereales aromatizado con bayas de enebro, que tradicionalmente se presenta como el antepasado de la ginebra. Este licor tradicional del norte se elabora desde 1812 en este pequeño pueblo pantanoso.
La destilería Houlle perteneció originalmente a la familia Decocq, luego en 1885 a la familia Lafoscade. Será asumido en la década de 1940 por la familia Persyn. Este último ha trabajado incansablemente para restaurar la ginebra a su antigua gloria. Asociado durante mucho tiempo con el popular bistoule (café de goteo), Houlle genever ahora está disponible en varias versiones, incluido el prestigioso crus (envejecido en barricas de roble, licor, etc.). Hoy, la destilería está etiquetada como "Living Heritage Company", al igual que los fabricantes de barcos en Saint-Omer. También multiplica las medallas, incluida la relativa a la mejor ginebra del mundo... ¡Solo eso!
Descubre aquí la web de la destilerías.
Alrededor del pueblo
El municipio de Houlle limita con varios municipios de las marismas de Audomarois: Éperlecques, Serques y Moulle en Pas-de-Calais, así como Watten en el norte.
Campings en Houlle
¿Dónde dormir en Houlle? El pequeño pueblo de Houlle cuenta con nada menos que 4 campings situados al borde de la marisma:
- Les Charmilles (11 Rue d'Hellebroucq)
- Camping Le Rivage (7 Imp. des Étangs)
- Los Sauces (Rte de Watten)
- Las Cañas (73 Rue de Vincq)
Restaurantes Houllois
¡En términos de buenos restaurantes, este pueblo en las marismas de Audomarois también está bien servido! Encontramos 4 restaurantes en Houlle que sirven cocina tradicional francesa y regional:
- La Mesa Houlloise (Carretera Nacional 41)
- Restaurante en Loisel Farm (11 Rue d'Hellebroucq)
- En el Rally de Artois (31 Rte de Watten)
- En el Bistrot Gourmand (8 Rte de Watten)
