La carota di Tilques, specialità gastronomica delle paludi di Audomarois
Ogni regione ha le sue specialità e Audomarois non fa eccezione con le sue birre, liquori, formaggi e verdure. Tra questi ultimi, la carota di Tilques ha infatti trovato il suo posto nel patrimonio gustativo della regione. Popolare nella prima metà del XX secolo, divenne […]
Visita la distilleria Persyn e scopri Houlle genever
Fondata fin dalla sua creazione alla periferia di La Houlle, nel cuore delle paludi dell'Audomarois, la distilleria Persyn lavora da oltre 200 anni per creare un tesoro del gusto locale: il genever di Houlle. Con una storia unica, la distilleria Persyn ha riportato il genever al suo antico splendore. Dal popolare alcol “drip coffee”, chiamato […]
Scopri la birra Saint-Omer e il birrificio Goudale: i gioielli della birra di Audomarois
Il birrificio Saint-Omer è uno dei gioielli dell'Audomarois. Fondata nel 1866, oggi è uno degli ultimi grandi birrifici indipendenti in Francia. Il suo nome è esposto sulla facciata di molti bar in Francia e Navarra. Chi non conosce la birra Saint-Omer? L’azienda di famiglia ha, nel corso del […]
Dalla palude al piatto, viva le verdure di stagione dell'Audomarois
Il detto è ormai noto a tutti: per la nostra salute mangiamo cinque tipi di frutta e verdura fresca al giorno! Cerchiamo al meglio di rispettarlo, per i benefici che questi doni della natura ci apportano... Ma siamo sempre consapevoli dell'origine e della composizione di ciò che mangiamo ogni giorno? Rispettiamo le stagioni […]
Verdure della palude Audomarois
Saint-Omer e la palude Audomarois, capitale delle verdure? La palude dell'Audomarois è riconosciuta per il suo patrimonio naturale, le sue dimensioni importanti (3700 ettari, 700 km di corsi d'acqua di cui 170 navigabili, ecc.), ma anche per i suoi ortaggi: questo spazio naturale modellato dall'uomo è oggi riconosciuto come l'ultimo palude coltivata in Francia. Certamente, […]
