Il villaggio di Houlle, situato nel nord-ovest delle paludi Audomarois vicino a Moulle ed Eperlecques, è sicuramente una meta turistica per chi cerca un luogo di vacanza sull'acqua. Questo villaggio di 1150 abitanti è infatti riconosciuto per i suoi campeggi, ma anche e soprattutto per la distilleria Persyn che produce il famoso genever Houlle. Da notare anche la presenza di una chiesa del XNUMX° secolo, un pozzo del XNUMX° secolo (il pozzo di Saint-Bertin) e l'Houlle che attraversa il paese. Questo affluente dell'Aa, prendendo la sua sorgente tra Houlle e Moulle, serpeggia tra questi due comuni per poi unirsi alle acque del fiume incanalato a sud di Watten.
In termini di toponomastica, Houlle verrebbe da hunulo, antichi termini germanici che significano "acque brune". Il villaggio di Houlle ha diverse località, come Brûle, la Chapelle, Basse-Boulogne, Vincq e Warland.
Andiamo senza ulteriori indugi alla scoperta di questo accogliente villaggio che occupa 155 ettari della palude di Audomarois!
La chiesa di Houlle
La chiesa di Houlle, dedicata a Saint-Jean Baptiste, ha le sue origini nel XIII secolo, anche se l'attuale costruzione non è più recente. Nel luglio 2020, i funzionari eletti del villaggio di Houlle hanno deciso durante un consiglio comunale di rinnovarlo.
La Holle
Il villaggio di Houlle è bagnato dal fiume omonimo. Il fiume giustamente chiamato ha la sua sorgente tra Moulle e Houlle, si snoda per 4,8 chilometri nella parte nord-occidentale delle paludi Audomarois per sfociare nel canale Aa a sud-ovest di Watten. In questo senso è un affluente naturale dell'Aa.
Lungo l'Houlle, l'escursionista apprezza particolarmente alcune graziose residenze tradizionali, pascoli e foraggi, oltre a superbe barche ormeggiate sulle banchine. In particolare sono presenti vecchie chiatte e un vecchio pusher boat restaurato dal suo proprietario.
Questo fiume, che incontra il Reninghe e il Muissens, due fiumi principali delle paludi occidentali, ha una particolarità: la sua corrente inversa. Infatti, la realizzazione di una grande stazione di pompaggio a monte ha l'insolita conseguenza dell'innalzamento delle acque dell'Aa verso la sorgente di Houlle.
Il pozzo di Saint-Bertin
Sorto su un terreno privato in un luogo chiamato Basse-Boulogne, il pozzo di Saint-Bertin è un monumento religioso del XVIII secolo. Costruito in pietra d'Artois e mattoni fiamminghi, questo monumento, classificato nel 1984, sembra la guglia di una chiesa gotica sepolta!
Un tempo era uno dei tanti possedimenti dell'Abbazia di Saint-Bertin de Saint-Omer.
Genièvre de Houlle e la distilleria Persyn
Un detto locale dice che a Houlle scorre l'Houlle e l'Houlle. Infatti, questo villaggio delle paludi di Audomarois ospita una distilleria sulle rive del suo fiume principale che produce un rinomato genever: Maison Persyn.
Il ginepro è un alcol di cereali aromatizzato con bacche di ginepro, che viene tradizionalmente presentato come l'antenato del gin. Questo tradizionale spirito nordico è stato inventato dal 1812 in questo piccolo villaggio di paludi.
La distilleria Houlle apparteneva originariamente alla famiglia Decocq, poi nel 1885 alla famiglia Lafoscade. Sarà rilevata negli anni '1940 dalla famiglia Persyn. Quest'ultimo ha lavorato instancabilmente per riportare il genever al suo antico splendore. A lungo associato al popolare bistoule (caffè a goccia), Houlle genever è ora disponibile in diverse versioni, tra cui prestigiosi cru (invecchiati in botti di rovere, liquori, ecc.). Oggi la distilleria è etichettata come "Living Heritage Company", così come i produttori di barche a Saint-Omer. Moltiplica anche le medaglie, compresa quella relativa al miglior gin del mondo... Proprio quello!
Scopri qui il sito del distilleria.
Intorno al villaggio
Il comune di Houlle confina con diversi comuni delle paludi Audomarois: Éperlecques, Serques e Moulle nel Pas-de-Calais, così come Watten nel nord.
Campeggi a Houlle
Dove dormire a Houlle? Il piccolo villaggio di Houlle conta ben 4 campeggi situati ai margini della palude:
- Les Charmilles (11 Rue d'Hellebroucq)
- Campeggio Le Rivage (7 Imp. des Étangs)
- I salici (Rte de Watten)
- Le Canne (73 Rue de Vincq)
Ristoranti Houllois
In termini di buoni ristoranti, anche questo villaggio nelle paludi dell'Audomarois è ben servito! Troviamo 4 ristoranti a Houlle che servono cucina tradizionale francese e regionale:
- The Table Houlloise (Strada Nazionale 41)
- Ristorante presso la Fattoria Loisel (11 Rue d'Hellebroucq)
- Al Rally Artois (31 Rte de Watten)
- Al Bistrot Gourmand (8 Rte de Watten)
