De wortel van Tilques, gastronomische specialiteit van de Audomarois-moerassen
Elke regio heeft zijn specialiteiten, en Audomarois vormt daarop geen uitzondering met zijn bieren, sterke dranken, kazen en groenten. Onder deze laatste heeft de Tilques-wortel inderdaad zijn plaats gevonden in het smaakerfgoed van de regio. Populair in de eerste helft van de XNUMXe eeuw, werd het […]
Bezoek de Persyn-distilleerderij en ontdek Houlle-jenever
De distilleerderij van Persyn, opgericht sinds haar oprichting aan de rand van La Houlle, in het hart van de moerassen van Audomarois, werkt al meer dan 200 jaar aan het creëren van een lokale smaakschat: Houlle-jenever. Met een unieke geschiedenis heeft de Persyn-distilleerderij jenever in zijn oude glorie hersteld. Van de populaire ‘drip coffee’-alcohol, genaamd […]
Ontdek Saint-Omer bier en de Goudale brouwerij: juwelen brouwen van Audomarois
De brouwerij van Saint-Omer is een van de pareltjes van Audomarois. De brouwerij werd opgericht in 1866 en is vandaag de dag een van de laatste grote onafhankelijke brouwerijen in Frankrijk. Zijn naam is te vinden op de gevels van veel bars in Frankrijk en Navarra. Wie kent het bier van Saint-Omer niet? Het familiebedrijf heeft in de loop der […]
Van moeras tot bord, leve de seizoensgroenten van Audomarois
Het adagium is inmiddels bij iedereen bekend: laten we voor onze gezondheid dagelijks vijf verse groenten en fruit eten! We proberen het zo goed mogelijk te respecteren, vanwege de voordelen die deze geschenken van de natuur ons brengen... Maar zijn we ons altijd bewust van de oorsprong en de samenstelling van wat we elke dag eten? Laten we de seizoenen respecteren […]
Groenten uit het moeras van Audomarois
Saint-Omer en het moeras van Audomarois, hoofdstad van de groenten? Het Audomarois-moeras staat bekend om zijn natuurlijk erfgoed, zijn aanzienlijke afmetingen (3700 hectare, 700 km waterwegen waarvan 170 bevaarbaar, enz.), maar ook om zijn groenten. Deze door de mens gevormde natuurlijke ruimte wordt nu erkend als de laatste gecultiveerd moeras in Frankrijk. Zeker, […]
