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La carotte de Tilques, spécialité gourmande du marais audomarois
Chaque terroir a ses spécialités, et l’Audomarois ne fait pas figure d’exception avec ses bières, ses spiritueux, ses fromages et ses légumes. Parmi ces derniers, la carotte de Tilques a bel et bien trouvé sa place dans le patrimoine gustatif de la région. Plébiscitée durant la première moitié du XXème siècle, elle se fit de…
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Visiter la distillerie Persyn et découvrir le genièvre de Houlle
Installée depuis sa création aux abords de la Houlle, au sein du marais audomarois, la distillerie Persyn s’emploie depuis plus de 200 ans à confectionner un trésor gustatif local : le genièvre de Houlle. Forte d’une histoire singulière, la distillerie Persyn a su rendre au genièvre ses lettres de noblesse. De l’alcool populaire du « café-goutte », appelé…
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Découvrir la bière de Saint-Omer et la brasserie Goudale: fleurons brassicoles de l’Audomarois
La brasserie de Saint-Omer constitue l’un des fleurons de l’Audomarois. Créée en 1866, elle se distingue aujourd’hui comme étant l’une des dernières grandes brasseries indépendantes de France. Son nom s’affiche sur la façade de nombreux bars de France et de Navarre. Qui ne connait pas la bière de Saint-Omer ? L’entreprise familiale a, au cours des…
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Du marais à l’assiette, vive les légumes de saison de l’Audomarois
L’adage est désormais connu de tous: pour notre santé, consommons quotidiennement cinq fruits et légumes frais ! Nous essayons tant bien que mal de le respecter, pour les bienfaits que nous apportent ces cadeaux de la nature… Mais sommes-nous toujours au fait de l’origine et la composition de ce que nous mangeons au quotidien ? Respectons-nous les saisons…
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Les légumes du marais audomarois
Saint-Omer et le marais audomarois, capitale du légume? Le marais audomarois est reconnu pour son patrimoine naturel, ses dimensions non négligeables (3700 hectares, 700 kms de cours d’eau dont 170 navigables…), mais aussi pour ses légumes.En effet, cet espace naturel façonné par l’homme est désormais reconnu comme étant le dernier marais cultivé de France. Certes,…
